Damak tadınız böbreklerinizi küstürmesin! Günlük limit yalnızca 1 gram!
11 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası’ sebebiyle bir açıklama yapan Nefroloji Uzmanı Doktor Orçun Ural, tuz bağımlığına dikkat çekti. Ural, “Çoğumuz yemeğin tadına bakmadan tuzluğa uzanırız. Pekala, neden? Bu durum, bir damak tadı tercihinden fazla beyindeki bir ’ödül mekanizması’. Tuz tüketimi beyinde dopamin salınımını tetikleyerek, vakitle daha fazlasını isteyen bir döngü oluşturuyor. Bilhassa gerilimli anlarda kortizol düzeylerini düşürüp süreksiz bir rahatlama hissi verdiği için bedenimiz bizi yanıltarak tuzlu besinlere yönlendiriyor. Halbuki gerçek şu ki; bedenimizin günlük sodyum muhtaçlığı yalnızca 1 gramın altında, geri kalan her şey ise damak tadımızın bir oyunu.” dedi.
Sessiz ve derin hasar: Glomerüler Hiperfiltrasyon
Vücudun arıtma tesisi olan böbreklerin kanımızdaki tuzu dengelemek için harikulâde bir uğraş sarf ettiğini anlatan Uzman Dr. Orçun Ural, şöyle devam etti: “Ancak bu gayret, ’Glomerüler Hiperfiltrasyon’ denilen bir sürece yol açarak böbreğin o meşhur filtrelerini (nefronları) yoruyor ve vakitle sertleşmelerine neden oluyor. Böbrekler çoklukla sessizce uğraş eder. Sağlıklı hissetmeniz, hasar oluşmadığı manasına gelmez; yalnızca böbreğinizin şimdi bu yükü tolere edebildiğini gösterir. Belirtiler başladığında ise ekseriyetle iş işten geçmiş oluyor.”
Sadece tansiyon hastaları mı risk altında?
Tuzun yalnızca yüksek tansiyonu olanlara ziyanlı olduğu büyük bir yanılgı olduğunu belirten Dr. Ural, normal kan basıncına sahip bireylerde bile çok tuzun böbrek dokusuna direkt ziyan verdiğini vurguladı. Ural, tuzun damar sıhhatinden bağımsız olarak böbrek hücrelerini direkt etkileyerek kronik hastalıkların temelini atabildiğini söyledi.
Tuzu kesmek için yalnızca masadaki tuzluğu kaldırmanın ne yazık ki kâfi olmadığını belirten Dr. Ural, asıl mücadelenin market raflarında başladığını belirterek, “Sağlıklı sandığımız paketli besinlerden her gün yediğimiz ekmeğe kadar her yerde bilinmeyen sodyum var. Tahlil ise kolay lakin tesirli: Şuurlu bir tüketici olup etiket okumayı alışkanlık haline getirmek. Böbreklerinizi korumak için bugün atacağınız küçük bir adım, yarın sizi diyaliz makinelerinden uzak tutabilir. Damak tadını tekrar eğitmek için kritik müddet 21 gün. Tuzu kademeli azaltıp yerine taze baharatlar, limon ve doğal aromalar eklediğinizde, 3 haftanın sonunda reseptörleriniz yenilenecek ve yiyeceklerin gerçek tadını almaya başlayacaksınız.
Geleceğinizi ’salamura’ etmeyin. Bugün o tabağa eklemediğiniz bir tutam tuz, yarın size sağlıklı bir ömür olarak geri dönecek.” dedi.
