Nezle ve gribe karşı doğal güç: çorbalar ecza deposu üzere olmalı! İşte şifa formülü
“Hemen çabucak pek çok kişi, sonbahar kış devirlerinde teneffüs yolu hastalıklarından muzdarip olurken, ilaçlarla en çok çorbaya yönelebiliyor. Plasebo tesirinden mi yoksa güzelleştirici gücünden mi bilinmez, genelde hastalıkla savaşanların sofrasında en fazla aranan besin kesinlikle çorba oluyor” diyen Diyetisyen Berna Arslan, hastalık devirlerinde sıcak bir kase çorbanın bireylere yeterli gelebileceğini söyledi.
SIVI VE ELEKTROLİTLERİ GERİ KAZANMAYA YARDIMCI
Diyetisten Arslan, “Bu yalnızca ruhsal bir rahatlama değil, tıpkı vakitte fizyolojik yararları da olan bir durumdur. Bilhassa ateş ve terleme ile sıvı kaybının arttığı durumlarda çorbalar, bedenin gereksinim duyduğu sıvı ve elektrolitleri (tuzlar ve mineraller) geri kazanmaya yardımcı olur. Bu, dehidrasyonu önlemek için kritik değere sahiptir” dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Sıcak lakin yakıcı olmayan çorbanın iltihaplı ve tahriş olmuş boğazı yatıştırabileceğine değinen Arslan, “Hastalık sırasında iştahsızlık yaygın olduğu için, besin kıymeti yüksek, kolay yutulur bir besin almak değerlidir. Ayrıyeten çorbanın buharı, burun ve boğazdaki mukusu inceltmeye yardımcı olarak tıkanıklığı süreksiz olarak hafifletir.
Sıcak sıvıların bu tesiri, bilhassa grip ve nezlede nefes almayı kolaylaştırır ve burun akıntısını azaltmaya yardımcı olur. Hastalık azaltmada da yararlı bir besindir lakin içeriği değerlidir. Çorba, bağışıklık sistemini destekleyen makro ve mikro besinlerin kolay kolay alınmasını sağlayan eksiksiz bir araçtır” formunda görüş verdi.
ÇORBALAR ECZA DOLABI ÜZERE OLMALI
Hastalık periyodunda ve korunma maksatlı hazırlanan çorbaların içeriğinin, bir ecza dolabı üzere olması gerektiğini kaydeden Arslan, “Kemik suyuna yahut et suyuna dayanan çorbalar, içerdikleri kolajen, jelatin, amino asitler (glisin, prolin) ve mineraller (kalsiyum, magnezyum) sayesinde bağırsak sıhhatini takviyeler. Bağışıklık hücrelerinin büyük bir kısmı bağırsakta bulunduğundan, sağlıklı bir bağırsak dolaylı yoldan bağışıklığı güçlendirir. Çorbaya eklenen sebzeler bedenin savunma düzeneği için hayati değer taşır” diye konuştu.
SEBZELERLE ŞİFALI ÇORBALAR YAPILABİLİR
Sebzelerin içeriklerine de dikkat edilmesi gerektiğini belirten Diyetisten Berna Arslan şöyle devam etti: “Havuç, balkabağı, tatlı patates üzere turuncu sebzeler, bedende A vitaminine dönüşen beta-karoten içerir. A vitamini, mukozal zarların bütünlüğünü koruyarak virüslerin bedene girişini zorlaştırır. Kırmızı biber, maydanoz, brokoli ve ıspanak üzere sebzelerle zenginleştirilmiş çorbalar, yüksek C vitamini sağlar. C vitamini, bağışıklık hücrelerinin işlevini dayanaklar. Sarımsak ve soğan üzere sebzeler, anti-enflamatuar ve doğal antiviral özelliklere sahip bileşikler içerir. Sarımsak bilhassa allisin içeriği sayesinde güçlü bir bağışıklık destekçisidir. Bu eserlerle hazırlanan çorbalar şifa kaynağıdır denilebilir.”
