Çağdaş beslenme kanser riskini tırmandırıyor! Korunma mutfakta başlıyor
Beslenme kanser riskini nasıl etkiliyor?
Kırmızı et ve işlenmiş et eserlerinin kalın bağırsak–rektum kanseri riskini arttırabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Günlük 50 gram işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskini arttırabileceği bilimsel olarak gösterilmiştir. Bilhassa işlenmiş etlerin uzun periyodik ve sık tüketimi, hayvansal yağ oranının yüksek olmasıyla birleştiğinde inflamasyonu artırarak hücresel hasara taban hazırlayabilir” dedi.
Sebze, meyve ve yüksek lifli besinler kollayıcı rol oynar
Sebze, meyve, tam tahıl ve baklagillerin içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir iken bedende hasarlı hücrelerin onarılmasına takviye olabilir. Günlük beslenme nizamında lif ölçüsü arttıkça bağırsak içinde toksik hususların tutulma mühleti azalır ve bağırsak kanseri riski düşer. Lif açısından güçlü beslenen şahıslarda kolon kanseri riskinin daha düşük olduğu gösterilmektedir.
Yüksek yağlı, kızartılmış ve rafine şeker içeren beslenme modeli riski artırıyor
Aşırı yağlı ve şekerli beslenme; obezite, insülin direnci ve kronik inflamasyon üzerinden birçok kanser cinsine yer hazırlayabilir. Süratli kan şekeri yükselten besinler tümör hücrelerinin büyümesini tetikleyen hormonal değişikliklere neden olabiliyor. Alkol tüketimi, ağız, gırtlak, karaciğer ve göğüs kanseriyle ilişkilendiriliyor. Tuzlanmış ve süreç görmüş besinlerdeki nitrit ve nitrat üzere koruyucuların mide kanseri riskini artırdığı bilinmektedir. Japonya ve Kore üzere tuzlu-fermente besin tüketiminin yaygın olduğu ülkelerde mide kanseri oranlarının daha yüksek olmasına değinen Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, bu bulgunun beslenme modeliyle direkt temaslı olduğunu vurguluyor.
Yetersiz su tüketimi ve düşük fizikî aktivite de risk faktörü
Gün içinde az su tüketimi ve hareketsiz hayat bağırsak tembelliğine yol açarak toksik unsurların bedende daha uzun mühlet kalmasına neden olabiliyor. Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Haftada en az 3 gün, 30 dakikalık nizamlı fizikî aktivite, hem kilo denetimi sağlar hem de bağırsak kanseri riskini azaltabilir” diyor.
Kanserden korunma mutfakta başlar
Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, kanser riskini azaltmak için uygulanabilecek temel beslenme unsurlarını şöyle sıralıyor:
-Günlük zerzevat ve meyve tüketimini artırmak.
-Tam tahıllar, baklagiller ve lifli besinlere yük vermek.
-Kırmızı et tüketimini haftada 1–2 kere ile sınırlamak, işlenmiş etlerden kaçınmak.
-Tuzlu, kızartılmış, işlenmiş ve paketli eserlerin tüketimini azaltmak.
-Şekerli içecekler yerine su, ayran ve bitki çaylarını tercih etmek.
-Alkol tüketimini mümkün olduğunca sınırlamak.
-Günde en az 1,5–2 litre su içmek.
-Düzenli antrenman ve ülkü kilo idaresini sürdürmek.
Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Kanser sadece genetik nedenlerle açıklanan bir hastalık değildir. Günlük hayat alışkanlıklarımız, bilhassa de beslenme nizamımız kansere karşı en büyük korunma araçlarından biridir. Bilimsel bilgiler istikrarlı bir beslenme programının birçok kanser çeşidinin gelişme riskini düşürdüğünü açıkça göstermektedir” diye konuştu.
