Bitki çaylarını kaynatırken dikkat! Aşılan müddet yarardan çok ziyan verebilir
10 dakikadan fazla kaynatılmamalı
Bitki çaylarında hem içeriğin ne olduğu hem de kimin tarafından, nasıl tüketildiğinin büyük kıymet taşıdığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “10 dakikadan fazla kaynatılan birtakım bitkilerde aktif bileşenler bozulabilir ya da acı bileşikler suya geçebilir. Gerçek yol, kaynar suyun üzerine bitkinin eklenmesi ve 5–8 dakika demlenmesidir. Ayrıyeten bitki çayları kimi ilaçlarla etkileşime girebilir; zencefil ve sarı kantaron kan sulandırıcılarla risk oluşturabilir, ekinezya birtakım ilaçların seviyelerini etkileyebilir, adaçayı ise tansiyon ve hormon metabolizması üzerinde tesirli olabilir. Bu nedenle gebeler, emziren anneler, kronik hastalığı olanlar ve tertipli ilaç kullanan bireylerin bitki çayı tüketmeden evvel kesinlikle bir uzmana müracaatı gerekir” dedi.
Hastalıklarla karşı tek başına çaba edemez
Bitki çaylarının; bitkilerin yaprak, çiçek, kabuk yahut köklerinin sıcak suda bekletilmesiyle hazırlanan işlevsel içecekler olduğunu belirten Eren, “Kış aylarında bağışıklığını desteklemek isteyenler için bitki çayları yardımcı bir araç olabilir. Bilhassa ıhlamur, kuşburnu, zencefil–limon kombinasyonu ve rezene üzere antioksidan ve uçucu yağlar açısından güçlü bitkilerin, sıvı alımını destekleyerek genel uygunluk hâlini artırır. Lakin bir yandan da bitki çaylarının yalnızca birer dayanak kuvvet olduğu ve hastalıklara karşı hiçbir vakit tek başına hami olamayacakları bilinmeli. Bağışıklık sisteminin en güçlü destekçileri tertipli uyku, kâfi protein alımı, probiyotiklerden varlıklı beslenme, hareket ve gerilim yönetimidir” halinde konuştu.
Zencefil bulantıya âlâ geliyor
Kış aylarında en sık tercih edilen bitki çayları ortasında ıhlamur, adaçayı, kuşburnu, papatya, zencefil, ekinezya ve zerdeçalın yer aldığını belirten Eren, “Bu çayların her biri farklı fitokimyasallar içerir ve bu çeşitlilik bedende farklı süreçleri destekleyebilir. Örneğin kuşburnu yüksek C vitamini ve polifenol içeriğiyle antioksidan kapasiteye katkı sağlarken, zencefil bulantıyı azaltıcı ve hafif antiinflamatuvar tesirleriyle bilinir. Adaçayındaki uçucu yağlar boğaz rahatlığını destekleyebilir, papatya ise uyku kalitesine katkı sağlayabildiğini gösteren çalışmalarla öne çıkar. Ekinezya hakkında farklı görüşler bulunsa da birtakım araştırmalarda bağışıklık sistemi üzerinde destekleyici tesirler sağladığı bildirilmiştir. Bu nedenle bitki çayları ‘mucize’ olarak görülmeden, istikrarlı ve şuurlu tüketilmeli” ikazında bulundu.
