‘Sağlıklı beslenme süreksiz bir maksat değil, hayat uzunluğu sürdürülmeli’
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Diyetisten Burcu Aktürk, Amerika’daki beslenme piramidinin güncellenerek karşıt çevrilmesinin akabinde değişen sağlıklı beslenme alışkanlıklarına ait değerlendirmelerde bulundu. Diyetisyen Aktürk, kronik hastalıkların önlenmesinde tekil besinler yerine bütüncül beslenme örüntülerinin değerine dikkati çekti. Karşıt beslenme piramidinde zerzevat ve meyvelerin en çok tüketilmesi gereken küme olarak en üstte yer aldığını belirten Aktürk, bilimsel ispatlara dayanan bu değişikliğin bir gereklilik olduğunu vurgulayarak, günlük 3 porsiyon zerzevat ve 2 porsiyon meyve tüketilmesi gerektiğini söz etti.
‘KARBONHİDRATI KESMEYİN, GERÇEK FORMUNU SEÇİN’
Aktürk, karbonhidrat tüketiminin azaltılması ile ilgili şunları kaydetti:
“Asıl problem karbonhidratı büsbütün kesmek değil, hakikat formunu seçmektir. Tam tahıllar glisemik cevabı düzenlerken uzun müddet tokluk sağlıyor ve bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkiliyor. Bu nedenle beyaz ekmek yerine tam buğday, yulaf ve bulgur tercih edilmelidir. Yeni piramit modelinde protein kümesi da sadece kırmızı etten ibaret görülmemeli; balık, yumurta, kuru baklagiller ve yağlı tohumlar istikrarlı bir protein modelinin kesimi olarak beslenmeye dahil edilmelidir.”
EKLENMİŞ ŞEKER VE PAKETLİ BESİNLERE KARŞI UYARDI
Süt ve süt eserlerinin piramitteki yerini koruduğuna işaret eden Aktürk, bilhassa eklenmiş şeker içeren eserlere karşı dikkatli olunması ve içerik okuma alışkanlığının kazanılması gerektiğini belirtti. Aktürk, bağırsak sıhhatinin yeni modelde özel bir başlık olarak yer aldığını aktarırken, “Katkı unsuru yüksek paketli besinler bağırsak florasını olumsuz etkiliyor. Üzerinde ‘sağlıklı’ yazan her eserin sağlıklı olduğu düşünülmemeli, içerik kesinlikle denetim edilmelidir. Kişinin sıhhat durumu ve hayat üslubu dikkate alınmadan yapılan her diyet önerisi eksik ve aldatıcı kalır. Sürdürülebilir ve doğal besinlere yönelmek uzun vadeli sıhhat için çok değerlidir. Beslenme modeli kesinlikle fizikî aktiviteyle desteklenmelidir. Sağlıklı beslenme süreksiz bir gaye değil, hayat uzunluğu sürdürülen bir davranış biçimidir” dedi.
