Bu belirtiler varsa dikkat: Çölyak olabilirsiniz! İnce bağırsakta hasara yol açıyor

GLUTENİ YABANCI BİR UNSUR OLARAK ALGILANIYORBirçok kişinin severek tükettiği ekmek, makarna, kek ve börek üzere besinlerde bulunan gluten, buğday, arpa ve çavdar üzere tahıllarda doğal olarak bulunan bir proteindir. Birden fazla insan için zararsız olan gluten, çölyak hastaları için ise önemli sıhhat problemlerine yol açabiliyor. Çölyak hastalığında bağışıklık sistemi, gluteni yabancı bir unsur olarak algılayarak ince bağırsakta hasara yol açıyor. Bu durum, besinlerin gereğince emilememesine neden oluyor ve vakitle önemli sıhhat problemlerini beraberinde getiriyor.KARIN AĞRISI, İSHAL, KUSMA, KARIN ŞİŞLİĞİHastalığın genetik yatkınlık ve çevresel faktörlerin tesiriyle ortaya çıktığını söyleyen Dyt. Arslansoyu, “Çölyakla yaşamaya başlayan birçok insan, sevdiği pek çok yiyecekten uzak durmak zorunda kaldığını fark ediyor” dedi. Çölyak hastalığının en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, ishal, kusma, karın şişliği, iştahsızlık, kas güçsüzlüğü, demir eksikliği, kilo kaybı ve yorgunluk olduğunu belirten Dyt. Arslansoyu, “Hastalığın teşhisi uzman doktorlar tarafından yapılan kan testleri ve biyopsi ile konulabilir” diye konuştu. Dyt. Banu Özbingül Arslansoyu, çölyak hastalarının gerçek teşhis, şuurlu beslenme ve uzman takibiyle sağlıklı bir ömür sürdürebileceğini vurguladı.TEDAVİSİ ÖMÜR UZUNLUĞU GLUTENSİZ DİYET!“Günümüzde çölyak hastalığının tek tedavisi glutensiz diyettir” tabirlerini kullanan Dyt. Banu Özbingül Arslansoyu, “Glutensiz diyetle hastaların durumu düzelir, ancak tedavisi ise ömür uzunluğu sürer” dedi. Dyt. Banu Özbingül Arslansoyu; çölyak hastalarının buğday, arpa, çavdar üzere tahıllardan yapılmış eserler ve fırın eserlerinden (irmik, bulgur, kuskus, erişte, ekmek, makarna, kahvaltılık gevrekler, simit, pasta, börek gibi) kaçınmaları gerektiğini belirtti. Glutensiz diyette; et, süt, zerzevat, meyve, kuru baklagiller, mısır, patates, pirinç, soya fasulyesi, kinoa ve kara buğday üzere besinlerin itimatla tüketilebileceğini de söyleyen Dyt. Banu Özbingül Arslansoyu, “Bazı çölyak hastaları için hudutlu ölçüde yulaf da uygun olabilir, lakin yulafın saf olduğundan ve ‘çapraz bulaş’ riski taşımadığından emin olunmalıdır. Yulaf alırken etiketinde ‘glutensiz’ ibaresi bulunan eserler tercih edilmelidir” dedi.ÇAPRAZ BULAŞ VE ESER SEÇİMİYulaf ve gibisi paketli eserlerde çapraz bulaş riskinin bulunduğunun da altını çizen Dyt. Banu Özbingül Arslansoyu, “Çölyak hastaları için dikkat edilmesi gereken bir öteki değerli bahis ise ‘çapraz bulaş’ riskidir. Toplu beslenme yapan kurumlarda, mutfak araçlarının ve tezgahlarının uygun formda temizlenmemesi nedeniyle gluten bulaşması yaşanabilir” dedi. Glutenin her alanda karşımıza çıkabileceğini ve bu nedenle her türlü eserde dikkatli olunması gerektiğine de vurgu yapan Dyt. Arslansoyu “Gluten içeren besinlerin yanı sıra, ilaçlar, besin dayanakları, kozmetik eserler, diş macunları, ruj, posta pulları ve gargara eserlerinde de gluten bulunabilir. Bu nedenle, bu eserleri satın alırken etiket bilgilerini dikkatlice denetim etmek önemlidir” dedi.ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN BESLENME PROGRAMIKahvaltı: Açık çay, mısır ekmeği, beyaz peynir, haşlanmış yumurta, zeytin, mevsim sebzeleriKuşluk: Mevsim meyvesi ve çiğ kuruyemişÖğle: Havuçlu kuru fasulye, şehriyesiz pirinç pilavı, yoğurt, mevsim salataİkindi: Süt ve leblebiAkşam: Izgara balık, kara buğday, haşlanmış mevsim zerzevatı, mevsim salataKaynak : Milliyet