Vejetaryen beslenmede yanlışsız planlama şart! ‘Yanlış diyet sıhhati tehdit edebilir’
Sağlık açısından tehlike yaratabilir!
Vejetaryen beslenmenin, bitkisel besinlerin ön planda olduğu ve hayvansal besinlerin büsbütün ya da kısmen diyetten çıkarıldığı, farklı çeşitleri olan bir beslenme biçimi olduğunu hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Lakto-vejetaryenler yalnızca süt eserlerini, ovo-vejetaryenler ise sırf yumurtayı tüketir. Lakto-ovo vejetaryenler hem süt eserlerini hem de yumurtayı dahil ederken, veganlar hayvansal hiçbir eseri tüketmezler” dedi.
Takviye alımını mecburî kılabilir
Bu diyetin, hakikat planlanmadığında protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri üzere hayvansal besinlerden sağlanan temel besin ögelerinde eksikliklere yol açabileceğine dikkat çeken Yiğit, “Özellikle B12 vitamini eksikliği, hudut sistemi üzerinde önemli meselelere neden olabilir ve destek alımını mecburî kılabilir. Fakat istikrarlı ve kâfi bir planla, bu usul beslenme kronik hastalıkların birtakım risk faktörlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunarak kilo denetimini destekleyebilir. Bu yararlar, diyetteki çeşitliliğe ve besin öğelerinin istikrarlı alınmasına bağlıdır. Yanlış planlanmış bir diyet sıhhat açısından tehlike yaratabilir” ikazında bulundu.
Çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalar dikkatli olmalı
Vejetaryen diyetin oluşturulmasında, bilhassa protein gereksiniminin karşılanmasının büyük kıymet taşıdığının altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bitkisel sütler kalsiyum ve kimi mineraller açısından güçlü olsa da protein ihtiyacını tam manasıyla karşılayamaz. Baklagiller, kinoa, chia tohumu üzere protein kaynaklarının istikrarlı bir halde tüketilmesi gereklidir. Atletler için ise bu beslenme biçimi, protein ve mineral muhtaçlıklarını karşılamakta yetersiz kalabilir, bu yüzden dikkatle planlanmalı ve gerekli durumlarda ek destekler düşünülmelidir” dedi. Gelişim çağındaki çocukların, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı olanlar üzere hassas kümeler için ise potansiyel riskler barındırabildiğini vurgulayan Yiğit, “Bu kümelerin gereksinim duyduğu besinlerin eksikliği, sıhhat sorunları yaratabilir, bu yüzden uzman denetiminde değerlendirilmelidir. Eksiklikler, desteklerle yahut farklı besin kaynaklarıyla giderilebilir” biçiminde konuştu.
Vejetaryenliğe geçiş uzman denetiminde yapılmalı!
Vejetaryen beslenmeye geçiş yapmak isteyen bireylerin adım adım ilerlemelerinin daha sağlıklı olacağını söz eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, kelamlarını şöyle tamamladı: “Et tüketimini birden bırakmak yerine, evvel haftada birkaç gün bitkisel besinlere tartı verilerek başlanabilir. Ayrıyeten, protein ve başka mikro besinlerin istikrarlı alımını sağlamak için bir diyetisyenle bireye özel bir plan oluşturulmalı ve destek ihtiyacı olup olmadığı uzman tarafından değerlendirilmelidir. Her bireyin beslenme muhtaçlıkları farklıdır. Bu nedenle istikrarlı ve sağlıklı bir plan, bireyin yaşına, sıhhat durumuna ve özel ihtiyaçlarına nazaran şekillendirilmelidir.”
