‘Kahveyle tüketilen çikolata bedende histamin patlamasına neden oluyor’
Histamin artışının yalnızca ödemle sonlu olmadığını tabir eden Prof. Dr. Barış Öztürk, “Bölgesel kan deveranı bozulur, dokulara giden oksijen azalır. Oksijen gitmeyen bölgede yağ yakımı gerçekleşmez. Bu bölgeler vakitle yağ hapsine girer. Bu yüzden birtakım bölgeler diyete ve spora dirençli üzere görünür. Sorun kalori fazlası değil, hücresel seviyede kilitlenmedir. Histamin patlaması birebir vakitte insülin istikrarını de bozar. Histamin yükseldiğinde insülin sinyalleri sağlıklı iletilemez. Hücre glikozu yanlışsız kullanamaz. Beden ‘yak’ sinyali yerine ‘sakla’ sinyalini verir. Bu süreç bilhassa bacaklar, basen, diz etrafı ve alt karın bölgesinde daha besbelli yaşanır. Zira bu alanlar histamin ve insülin dalgalanmalarına daha hassastır. Bu nedenle kişi tertipli spor yapmasına ve diyetine uymasına karşın bilhassa alt vücudunda incelme göremez. Buradaki sorun irade eksikliği değil, histamin kaynaklı yağ hapsidir” diye konuştu.
‘KAHVE HİSTAMİN SALINIMINI ARTTIRIR’
Kahvenin histamin içermese bile bedende histamin salınımını artırdığını söyleyen Prof. Dr. Öztürk, “Kahve histamini parçalayan sistemi yavaşlatır. Yani histamin yükselir lakin beden onu gereğince temizleyemez. Çikolata ise direkt histamin yükler. Fermente yapısı nedeniyle histamin içeriği yüksektir ve tıpkı vakitte histamin salınımını da tetikler. Bu ikili birlikte tüketildiğinde histamin patlaması kaçınılmaz olur. Beden alarm verir. Alarm halindeki bir beden yağ yakamaz. Bu alarm hali hudut sistemini de tesirler. Kan şekeri dalgalanır, insülin direnci derinleşir. Beyin süratli rahatlama ister ve duygusal yeme isteği ortaya çıkar” tabirlerini kullandı.
‘BU NOKTADA SORUN İRADE DEĞİL, BİYOLOJİK BİR YANITTIR’
Bu tablonun bilhassa lipödemi olanlarda, kronik ödem yaşayanlarda, bölgesel kilo sorunu olanlarda ve insülin direnciyle çaba edenlerde daha bariz görüldüğünü belirten Prof. Dr. Öztürk, “Histamin patlamasının bir öbür özelliği ise her vakit çabucak fark edilmemesidir. Bazen sonraki gün tartıda, bazen aynada, bazen de pantolon paçasındaki sıkılıkta kendini gösterir. Yani kahve ve çikolata birlikte temiz değil. Birlikte tüketildiklerinde bedende histamin patlaması yaratır. Bu patlama yağ yakımını zorlaştırır, insülin direncini artırır ve bölgesel yağ hapsine yol açar. Tahlil her şeyi yasaklamak değildir. Tahlil, bu tıp tetikleyicileri fark etmek ve hakikat kombinasyonları öğrenmektir. Bazen kilo veremememizin nedeni fazla yemek değil, bedenin histamin yükü nedeniyle yağı bırakamamasıdır” dedi.
