Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuzu yerken çekirdeklerini çöpe atıyorsanız, aslında doğal bir şifa ve mineral deposunu kaybediyorsunuz demektir. Binlerce yıllık Klasik Çin Tıbbı’nda çok değerli bir yere sahip olan karpuz çekirdekleri, bilhassa yaz sıcaklarında beden ısısını dengeliyor, şişkinliği (ödemi) söküp atıyor ve kalp sıhhatini koruyor. Uzak Doğu’da asırlardır bedeni ferahlatan bir ilaç üzere kullanılan bu saklı hazine, bedenin yaz sıcaklarında istikrarda kalmasına yardımcı oluyor.
Çin tıbbına nazaran karpuzun kendisi, beden ısısını düşüren son derece güçlü bir besindir. Meyvenin çekirdekleri ise bu soğutucu etkiyi istikrarlar ve bedene asıl direnci sağlar.
Uzak Doğu öğretilerine nazaran karpuz çekirdekleri güçlü bir ödem söktürücüdür. Yaz aylarında sıcağın tesiriyle bedende oluşan şişkinliği ve ödemi atmak için bu çekirdeklerden yapılan çay tüketilir.
Karpuz çekirdekleri, damarları genişletmeye yardımcı olan magnezyum ve sitrülin bakımından zengindir. Çin tıbbı uzmanları, tansiyonu dengelemek ve kalbi yaz yorgunluğundan korumak için bu çekirdeklerin tüketilmesini tavsiye ediyor.
Çoğumuzun sert ve odunsu yapısı nedeniyle yemediği karpuz çekirdeklerinin içi, aslında protein gereksinimini karşılayan amino asitlerle doludur. Çin’de bu çekirdekler özel olarak kavrulur ve tıpkı bizdeki ay çekirdeği üzere sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilir.
Karpuz çekirdeklerini kolaylıkla sindirebilmek için iki temel yol bulunuyor. Birinci prosedür olan gölgede kurutmada, karpuz yerken biriktirdiğiniz çekirdekleri yıkayıp süzdükten sonra bir bezin üzerinde büsbütün kurutuyorsunuz. En lezzetli yol olan kavurmada ise, kuruyan bu çekirdekleri bir tavada azıcık tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberle yavaşça kavuruyorsunuz. Çin’de sıkça kullanılan bu kavurma tekniği, hem çekirdeğin sindirimini kolaylaştırıyor hem de içindeki yararlı yağları açığa çıkarıyor.
Çinli bitki uzmanlarının yaz ödeminden kurtulmak ve böbrekleri temizlemek için önerdiği bu kolay tarife nazaran; iki yemek kaşığı kurutulmuş karpuz çekirdeğini, içindeki özün çıkması için havanda yavaşça ezin. Akabinde bu çekirdekleri bir litre kaynar suya atarak 15 dakika boyunca demlemeye bırakın, mühlet dolunca süzerek oda sıcaklığında yahut ılık olarak tüketin. Bu şifadan yararlanmanın daha pratik bir yolu ise karpuzu çekirdekleriyle birlikte direkt blenderdan geçirip “smoothie” olarak hazırlamaktır.
