Yemekte 20 dakika kuralı! Kilo artışı ve sindirim problemlerini önlüyor
Sindirim ağızda başlar
Besinlerin sindirimi sırf mide ve bağırsaklarda gerçekleşmez. Sindirim sürecinin birinci adımı ağızda başlar. Yiyeceklerin dişler tarafından parçalanması ve tükürükle karışması, sindirim enzimlerinin devreye girmesine yardımcı olur. Doç. Dr. Halil Genç’e göre bu etabın gereğince gerçekleşmemesi sindirim sisteminin yükünü artırabilir: “Besinlerin uygun çiğnenmeden süratli biçimde yutulması, mideye büyük modüller halinde ulaşmasına neden olur. Bu durum mide asidinin ve sindirim enzimlerinin daha fazla çalışmasına yol açarak hazımsızlık, şişkinlik ve mide şikayetlerinin görülme riskini artırabilir..”
Hızlı yemek yemek doygunluk sistemini bozabilir
Yemek yeme suratının artması, bedenin tokluk düzeneğini da etkileyebilir. Beynin doygunluk sinyalini algılaması belli bir müddet alır. Araştırmalar, yemek başladıktan sonra beynin tokluk sinyalini göndermesinin yaklaşık 20 dakika sürebileceğini göstermektedir. Bu nedenle çok süratli yemek yiyen bireyler, bedenin doygunluk sinyalini almadan daha fazla besin tüketebilir. Yemeklerin çok kısa müddette tüketilmesi, kişinin farkında olmadan daha fazla yemek yemesine neden oluyor. Bu durum uzun vadede kilo artışı ve metabolik problemlerin gelişmesine yer hazırlayabilir.
Mide ve bağırsak sıkıntıları artabilir
Hızlı yemek yeme alışkanlığı birtakım sindirim sistemi şikayetlerinin daha sık görülmesine yol açabilir. Bilhassa gereğince çiğnenmeden tüketilen besinler mideyi zorlayabilir ve sindirim sürecini olumsuz etkileyebilir.
Bu alışkanlıkla bağlantılı olabilecek şikayetler ortasında:
-Mide şişkinliği,
-Hazımsızlık,
-Reflü ve mide yanması,
-Gaz ve bağırsak rahatsızlıkları yer alabilir.
Aynı vakitte birtakım çalışmalar süratli yemek yeme davranışının gastrit üzere mide rahatsızlıklarıyla da ilişkilendirilebileceğini göstermektedir.
Çağdaş hayat stili süratli yemeyi teşvik edebiliyor
Günümüzde birçok kişi yemeklerini masa başında, telefon yahut bilgisayar ekranı karşısında tüketiyor. Bu durum yemek yeme mühletini kısaltır iken birebir vakitte farkında olmadan fazla besin tüketilmesine de yol açabiliyor.
Özellikle:
-Ekran karşısında yemek yemek,
-Öğün atlamak ve çok açlık hissi,
-Ayakta yahut hareket halinde yemek yemek üzere alışkanlıklar süratli yemek yeme davranışını artırabiliyor.
Daha sağlıklı bir yemek ritmi oluşturmak mümkün
Sindirim sistemi sıhhatini korumak için yemek alışkanlıklarında yapılacak küçük değişiklikler büyük fark yaratabilir. Uzmanlar bilhassa yavaş ve farkındalıkla yemek yeme alışkanlığının sindirim sistemi üzerinde olumlu tesirler oluşturabileceğini vurguluyor. Bu noktada şu teklifler öne çıkıyor:
-Lokmaları küçük almak ve yeterli çiğnemek
-Yemek sırasında ekran kullanımını azaltmak
-Öğünleri en az 20 dakika sürecek formda tüketmek
-Yemek sırasında kısa molalar vermek
-Düzenli öğün saatleri oluşturmak
Yavaş yemek yeme alışkanlığı, sindirim sisteminin daha istikrarlı çalışmasına ve bedenin tokluk sinyallerini daha sağlıklı biçimde algılamasına yardımcı olabilir
